Meunerie : des résultats en baisse pour l’année 2005

Selon l’Association nationale de la meunerie française (ANMF), le chiffre d’affaires 2004 du secteur meunerie est en légère baisse, passant à 1,47 milliard d’euros (contre 1,48 mds euros en 2003) dont 179 millions d’euros à l’exportation. La meunerie française a utilisé 5,60 millions de tonnes de blé et écrasé 17,2 % du blé commercialisé en France au cours de la campagne 2003/2004. La production de farine poursuit sa baisse pour atteindre 4,35 millions de tonnes (contre 4,38 Mt en 2003). L’utilisation sur le marché intérieur français est plutôt stable à 3,85 Mt, en revanche les exportations de farine continuent leur baisse inexorable et chutent encore cette année de 14 % à 651 600 tonnes. La panification est le débouché principal de la farine française. Elle représente 67 % des parts de marché mais elle est en baisse de 3 %, alors que l’utilisation par les industries alimentaires augmentent de près de 10 % pour représenter 21 % de parts de marché.