D’après l’agence Bloomberg, s’appuyant sur des sources proches du dossier, Illy suscite l’intérêt des deux géants mondiaux du café, Nestlé et JAB (famille Reimann). La famille Illy a repoussé ces offres d’achat, précisant avoir des contacts réguliers avec ces entreprises, comme elle en a avec d’autres opérateurs, et toujours sur des sujets non concurrentiels comme le café et la santé ou le changement climatique. Le président d’Illy, Riccardo Illy, a toutefois annoncé être à la recherche d’un partenaire financier pour ses activités dans le thé et le chocolat et qu’il pourrait décider d’une entrée en Bourse de ces activités d’ici 2019.
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Illy est un petit opérateur du marché mondial du café avec un chiffre d’affaires d’environ 460 M€ en 2016 (+5,3% par rapport à 2015). Sa part de marché mondial reste inchangée depuis 2008, à 0,2%, alors que Lavazza, un autre opérateur familial du marché italien, a vu ses ventes annuelles fortement progresser de 6,3% en 2017 pour atteindre 2 Mrd€ de chiffre d’affaires (environ 2,5% de part de marché mondial), et mène une politique d’acquisition dynamique (Agra Alimentation du 7 juin 2018).