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Celui qui porte le projet de reprise de l’usine de Saint-Menet n’en est pas à ses premières armes.
Le parcours professionnel de Jean Chenal est étroitement mêlé à celui de l’industrie chocolatière. De 1983 à 1991, ses fonctions de responsable industriel chez Cacao Barry lui permettent déjà de travailler avec Sami Demal, l’actuel directeur général de Sucden, alors que le groupe de négoce en gros de sucre est propriétaire du producteur industriel de cacao.
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Après avoir claqué la porte de Cacao Barry en 1996, année où l’entreprise est rachetée Callebaut, Jean Chenal s’ajoute une casquette d’entrepreneur à celle d’industriel. En 1998, via sa société « Chenal et associés », il fonde une PME spécialisée dans la production de chocolat industriel, OCG Cacao. Alors que les acteurs du marché ne donnent pas cher de sa peau, OCG Cacao fait rapidement concurrence aux géants et s’impose progressivement comme un des leaders du marché européen. Jusqu’à la vente de son affaire
à Cargill en 2003, l’ancien numéro 3 de Cacao Barry aura mené rondement son affaire de bout en bout… avant de se tourner vers un nouveau défi industriel.