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A La Feuillée dans le Finistère, la jeune SARL Plurielles développe un produit totalement bio : le Nomad-Yo. Christophe Favrot, ingénieur agronome et docteur en microbiologie, et Nathalie Mouillot, naturopathe, ont lancé leur production en janvier 2013. Aujourd'hui, ce dessert végétal et bio à base de riz, sarrasin ou millet et aux arômes naturels, a la consistance d'un yaourt sans en avoir ni l'appellation, ni la composition lactée. No-mad-Yo est fabriqué de manière arti-sanale. Autour de 3 000 pots sont produits par mois, et distribués auprès des magasins bio breton ainsi qu'à La Grande Épicerie à Paris. En 2014, pour sa deuxième année d'existence, la société affichait un chiffre d'affaires de 25 000 € pour 18 000 pots, rapporte Ouest-France. Plurielles propose également des formations pour apprendre les principes de la fermentation végétale et réaliser ses propres « yaourts » maison.
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