Nouvelle évaluations de l’effet négatif de l’oïdium de la vigne sur la qualité du vin

L’effet négatif de l’oïdium, maladie fongique qui peut toucher la vigne, sur la qualité du vin, a été évalué, et publié récemment par l’Institut coopératif du vin (ICV) et l’agrochimiste BASF Agro. Cinq ans d’un programme d’expérimentation, intitulé « In vino qualitas », ont permis de mesurer précisément l’impact quantitatif et organoleptique de l’oïdium. Ce programme, conduit sur des cépages de carignan pour du vin rouge et de chardonnay pour du vin blanc, a mis en évidence des pertes de poids des grappes de 20% pour une contamination de 25% de la grappe et de plus de 60% pour une contamination de plus de 60%. Sur le plan qualitatif, l’oïdium détériore les arômes fruités et augmente les arômes désagréables, comme ceux de moisi, d’animal, d’herbacée. Les vins deviennent plus astringents, plus amers et plus secs. Les deux organismes ont conclu que les économies sur le traitement à l’oïdium se révèlent souvent être « de fausses économies », et que si l’on veut faire l’impasse sur un ou deux traitements, mieux vaut le faire à la fin du cycle végétatif de la grappe.