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* Gérard Bozzolo – Appellations d’origine contrôlée et productions animales – L’auteur apporte des éléments pour faire le point sur les limites de cette construction de la reconnaissance territoriale et fournit les clés pour le déroulement de la démarche AOC - Paris, Tec & Doc - 184 pages, 40 euros.
* Marleen Felius – 333 vaches en Europe – Marleen Ferrus présente en peinture la plupart des races européennes, témoignant de la richesse de ce patrimoine génétique - Chassigny, Castor & Pollux, 2004 - 53 pages, 23 euros.
* Dir. Jean-Pierre Darré, Anne Mathieu, Jacques Lasseur – Le sens des pratiques : conceptions d’agriculteurs et modèles d’agronomes – Présente des principes et des méthodes pour mettre en évidence les formes de connaissances des agriculteurs afin de les confronter à la connaissance agronomique – Paris, Inra, 2004 – 320 p., 43 euros
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* Ministère de l’Economie – La grande et moyenne distribution en France : monographie des entreprises – Bilan économique des activités commerciales et de la distribution en France à travers 83 fiches signalétiques d’enseignes, panorama des politiques d’offre et des stratégies d’expansion – Paris, Documentation française, 2004 – 320 pages, 35 euros.
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