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Le spécialiste des protéines végétales The Protein Brewery vient de boucler une levée de fonds de 22 M€. Depuis sa création en janvier 2020, l’entreprise a levé 26 M€. Les investisseurs incluent Novo Holdings, Roquette Ventures et Unovis Asset Management. Ces fonds permettront à la start-up de « continuer la recherche et développement, couvrir ses frais de fonctionnement et augmenter sa production ». Obtenue grâce à un procédé de fermentation microbienne, sa protéine Fermotein doit encore recevoir l’autorisation de mise sur le marché, prévue en 2021 aux États-Unis et en 2022 en Europe, pour être utilisée comme ingrédient alimentaire.
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