Plus que jamais, la réactivité qualitative est impérieuse

Plus que jamais, la réactivité des opérateurs français sur la qualité est impérieuse, pour ne pas perdre des marchés à l’exportation de céréales, a montré une table ronde organisée à l’assemblée générale de Sénalia. Durant l’automne 2012, la France a perdu un marché de 500 000 tonnes de blé sur le marché marocain, confisqué au dernier moment par les Russes, parce que leurs blés étaient, exceptionnellement cette année, exempts de punaises, a témoigné Pierre Duclos, directeur du commerce international du groupe coopératif InVivo. Inversement, l’Algérie, qui devait importer du blé à l’Argentine, a finalement importé à la France, la qualité des blés argentins ayant été dégradée par les pluies.

« Imaginez qu’un jour les Russes aient trouvé le moyen de maîtriser les désastres occasionnés par la punaise sur les grains ! », s’est exclamé Pierre Duclos.

Alors qu’il y a quinze ans les marchés céréaliers mondiaux étaient portés par la demande d’organismes étatiques russes, nord-africains et moyen-orientaux, aujourd’hui ce sont des meuniers, formés (pour l’instant) dans les écoles françaises ou en tout cas occidentales, qui déterminent les achats. Mais « si demain les investissements en moulins en Afrique sont réalisés non plus par des Européens ou des Américains mais par des Indiens, il n’est pas sûr que les Africains achèteront du blé français », a alerté Jean-Philippe Everling, vice-président du Syndicat national d’exportation des céréales (Synacomex).

Autre signe de l’acuité de la question de la qualité : Sénalia a dû réagir très vite début août, en imposant, au blé livré par ses coopératives, un temps minimal de chute de Hagberg (un critère important en meunerie, qui mesure l’activité enzymatique de l’amidon de la farine). Cela à un moment où cette qualité des blés menaçait d’être compromise par des pluies tombées en Beauce et dans les plaines normandes.