Le chef britannique Julian Dyer veut se positionner sur le marché des desserts ultra-frais haut de gamme en pariant sur une présentation qui rappelle la restauration traditionnelle.
Après le Royaume-Uni, les ramequins multicolores de Julian Dyer arrivent dans la grande distribution en France. « Nous sommes présents depuis le 1er octobre dans 1 500 points de vente Carrefour (hypermarchés, supermarchés et proxi), et cela en exclusivité jusqu’en janvier prochain », explique Julian Dyer, fondateur et p.-d.g. de Pots & Co. Persuadée qu’il y a une demande internationale pour les desserts de qualité, Sophie Delcroix, directrice générale de Green Seeds France, l’agence chargée d’introduire la marque en France, estime que « les ventes pourraient atteindre 25 000 pots en céramique par semaine et 14 000 mini-pots au format snacking en 2017 ». Un objectif qui pourra être atteint si tous les contacts établis avec les centrales d’achat se concrétisent par des référencements. Pots & Co se positionne sur le créneau des desserts haut de gamme du rayon ultra frais, occupé aujourd’hui par des marques telles que Gü, la Fermière, Swiss Délice, Michel et Augustin ou Sacré Willy.
Pour se faire une place dans les rayons des GMS hexagonales, Pots & Co veut s’appuyer sur son identité « british », des recettes originales (parmi lesquelles crème citron-citron vert, fruits de la passion ou chocolat-caramel ; moelleux chocolat ou caramel) et une cuisson dans le pot en céramique qui permet d’obtenir des résultats « proches de la perfection », selon Sophie Delcroix. « Chaque recette est présentée dans un pot de couleur pastel différente qu’on peut collectionner et réutiliser pour ses propres recettes », poursuit-elle. C’est d’ailleurs la seule référence en GMS à jouer la carte des pots au design tendance, réutilisables et anonymes (sans marque inscrite dans la céramique). La marque arrive en France avec un éventail de huit références, quatre en pots en céramique (PVC : 2,50 €/pot de 100 à 125 g.) et quatre en format snacking (PVC : 1,20 €/pot de 50 g.), issues d’un catalogue global comptant une dizaine de recettes.
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Avant de conquérir le marché en France, Pots & Co a d’abord été lancé en 2012 au Royaume-Uni où les produits sont référencés chez Waitrose, Ocado et Tesco, puis aux Pays-Bas et en Suisse. L’entreprise possède sa propre usine à Londres (en cours d’agrandissement) qui produit un million de pots par semaine. En 2015, le chiffre d’affaires global était de 3,2 millions GBP (3,7 M€). « Cette année, nous tablons sur un chiffre d’affaires de 10 millions de GBP (11,6 M€) », précise Julian Dyer, avec un doublement envisagé en 2017. Un tiers des ventes sont réalisées à l’export.