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Prunier, PME familiale spécialisée dans les rillettes, pâtés et les ballotines, basée à Connerré (72) a repris la charcuterie Gilet (Ruaudin, 72), qui était en redressement judiciaire. « Il s’agit d’une charcuterie généraliste, qui va nous permettre d’élargir notre gamme », précise Christian Prunier. Prunier a réalisé un chiffre d’affaires de 25 millions d’euros en 2009 et emploie 130 personnes. Gilet, 11 personnes, représente un chiffre d’affaires de 800 000 euros.