Raisonner en fonction du coût complet

Depuis plusieurs années, Arvalis défend l’idée de raisonner en coût complet. « Celui-ci mesure la pérennité de l’exploitation », explique Jean-Yves Longchamps, spécialiste au service économie de l’institut technique. Le coût complet intègre toutes les dimensions du coût de production, y compris l’amortissement technique du matériel, la rémunération de la main d’œuvre familiale ou celle des capitaux propres. Exemple. Pour un maïs irrigué cultivé sur une exploitation de 100 hectares située au nord de l’Aquitaine, il faut par exemple compter 179 euros/ha de coût de production. L’agriculteur reçoit en moyenne quelques 36 euros/ha d’aide. Pour rentrer dans ses frais, il doit donc vendre son maïs à 142 euros/t. Dans cette même exploitation, le prix de seuil sera de 125 euros/t en maïs, les charges étant presque équivalentes pour 50 euros/t de primes. Intéressante mais assez complexe, la méthode de calcul n’est pas généralisée. « Le besoin de trésorerie reste encore déterminant et pousse à faire des erreurs », constate François Hallard.