Etiquetage Rappel à la loi de Mme Vassiliou sur les définitions « fromage » et « jambon »

Les autorités sanitaires doivent s’assurer qu’aucun emballage susceptible de tromper les consommateurs sur la nature du produit alimentaire qu’ils achètent, soit présent sur le marché, fait valoir la commissaire européenne, Androulla Vassiliou, en réponse à un courrier que lui avait adressé les autorités allemandes, luxembourgeoises et autrichiennes, suite à la découverte dans les rayons de certaines grandes surfaces de fromages et de jambons sortant des critères habituels de fabrication.

Il n’est pas nécessaire de modifier la législation, à l’occasion de la révision en cours des règles relatives à l’information des consommateurs, pour exclure du marché les imitations de fromage ou de jambon, précise-t-elle. Il est clair, selon elle, que les produits dérivés du lait, dans lesquels un des constituants a été même partiellement remplacé (par exemple les matières grasses naturelles du lait par des matières grasses végétales) ne peuvent être qualifiés et commercialisés sous le nom de fromage ou contenir cette désignation dans leur appellation. Des substances autres que le lait peuvent cependant être ajoutées lors du processus de fabrication à condition d’être dument indiquées sur l’emballage.

En ce qui concerne le jambon, il n’existe pas de législation spécifique pour encadrer l’utilisation de ce terme, ce qui reste du ressort de chaque Etat membre de l’UE. Cependant, le nom commercial doit être de nature à ne pas induire en erreur les consommateurs. Par ailleurs, les producteurs doivent obligatoirement indiquer dans la liste des ingrédients l’eau si elle représente plus de 5% du poids total du produit fini.