Rassemblement de signes de qualité au sein du nouveau cercle des viandes d’excellence

Le Cercle des viandes d’excellence a vu le jour le 9 février 2010 au palais du Luxembourg. Initiative de Fil rouge (Fédération interprofessionnelle des viandes Label rouge) et Sylaporc (Syndicat des labels porc et charcuterie), ce nouveau réseau va rassembler l’ensemble des professionnels des filières qualité Label rouge, IGP et AOP, soit 3500 membres et plus de 100 signes de qualité. Suite à une étude OpinionWay révélant que le Label rouge bénéficie d’une forte notoriété auprès des consommateurs, mais qu’il arrive en cinquième position seulement sur le critère de qualité gustative, les professionnels souhaitent faire davantage connaître leurs produits via ce nouveau réseau. Un système de grade allant de 1 à 3 étoiles sera remis aux distributeurs membres du cercle en fonction de la quantité de signe de qualité qu’ils commercialisent. « Les meilleurs ambassadeurs de nos produits sont nos distributeurs », a noté Jean François Renaud, président de Sylaporc en saluant également le travail des bouchers en contact quotidien avec les consommateurs. « Votre initiative mérite d’être soulignée, a déclaré la représentante du ministre de l’Agriculture. La valorisation de notre patrimoine est stratégique. » Stratégique notamment pour contrer les attaques anti-viande qui inquiètent de plus en plus les professionnels de la viande.