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La production bovine de l’UE-27 a baissé de 0,7 % en 2007 par rapport à 2006, selon les dernières données de l’Office européen des statistiques (Eurostat). Au registre du commerce extérieur, on constate que l’UE continue à perdre des positions sur le marché mondial, tandis que les importations ont encore gagné du terrain.
Si la production de viande de bœuf a connu une stagnation en 2007 (+ 0,3 %), la baisse de la production a été particulièrement brutale sur la viande de veau (- 12,5 %) et, dans une moindre mesure, sur les vaches (- 2,8 %). Ces mauvaises performances sont dues en grande partie aux mauvais résultats affichés par la Bulgarie et la Roumanie.
En France et en Allemagne, la production bovine a progressé de 1,5 %. L’augmentation n’a été que de 0,6 % au Royaume-Uni, le troisième producteur européen.
Selon l’enquête réalisée en novembre et décembre dernier par Eurostat, le cheptel bovin de l’UE-27 serait en recul de 0,4 % par rapport au recensement effectué fin 2006. Si la situation demeure relativement satisfaisante en France (+ 1,2 % à 19,2 millions de têtes), en Italie (+ 3,7 % à 6,5 M têtes), en Espagne (+ 3,6 % à 6,4 M têtes) et aux Pays-Bas (+ 4 % à 3,8 M têtes), le cheptel bovin a diminué au Royaume-Uni (- 2,5 % à10 M de têtes) et en Allemagne (- 0,5 % à 12,6 M de têtes).
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Importation en hausse et exportation en baisse
A 247 309 tonnes, les exportations communautaires de viande bovine ont enregistré en 2007 une baisse de près de 15 % par rapport à 2006 et de 48,5 % par rapport à 2004. Les exportations ont été dirigées à 35 % vers la Russie, ce qui est très faible en comparaison des années précédentes. Deux marchés de proximité, la Croatie et la Suisse, sont devenus plus importants que les années précédentes, avec des volumes de respectivement 16 448 tonnes et 14 434 tonnes.
Les importations, en revanche, ont connu une progression de 6,9 % à 549 000 tonnes. Le Brésil est resté de loin le premier fournisseur avec 359 700 t, devant l’Argentine 94 700 t et l’Uruguay 39 500 t.