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La start-up française Bon vivant, spécialisée dans la fabrication de protéines de lait par fermentation de précision, déposera une demande d’autorisation de mise sur le marché aux États-Unis en janvier 2024, a expliqué le cofondateur de l’entreprise, Stéphane MacMillan à Agra Innovation (article payant). Cette procédure dure en général une année. Bon vivant espère ainsi commercialiser sa protéine (lactosérum) sur le marché américain dès 2025. La société soumettra également un dossier à l’Efsa pour obtenir une autorisation de mise sur le marché en Europe. Elle vise aussi d’autres pays, selon les informations recueillies par nos confrères. Bon vivant vient, par ailleurs, de finaliser une levée de fonds de 15 millions d’euros afin d’accélérer son développement et de passer à une production à l’échelle industrielle. Un site de transformation est en construction à Lyon et devrait être opérationnel au printemps 2024. Au moins deux autres entreprises, dont l’américain Perfect Day, ont déjà soumis un dossier auprès de l’Efsa pour entrer sur le marché européen. Quatre pays autorisent la vente de protéines de lait fabriquées en laboratoire : les États-Unis, Singapour, Israël et l’Inde.
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