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L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) ont publié le 1er juillet une liste des dix parasites alimentaires ayant le plus d'impact dans le monde sur la santé. Il s'agit de : Taenia solium (ver solitaire) dans la viande de porc ; Echinococcus granulosus (ver hydatide) dans les produits frais ; Echinococcus multilocularis (type de ténia) dans les produits frais ; Toxoplasma gondii (protozoaire) dans la viande des petits ruminants, la viande de porc, de bœuf, de gibier (viande rouge et organes) ; Cryptosporidium spp.(protozoaire) dans les produits frais, les jus de fruits, le lait ; Entamoeba histolytica (protozoaire) dans les produits frais ; Trichinella spiralis (ténia du porc) dans la viande de porc ; Opisthorchiidae (famille de vers plats) dans le poisson d'eau douce ; Ascaris spp. (petits vers ronds) dans les produits frais ; et Trypanosoma cruzi (protozoaire) dans les jus de fruits. La prochaine étape sera d'élaborer de nouvelles normes pour le commerce alimentaire mondial permettant d'aider les pays à contrôler la présence de ces parasites dans la chaîne alimentaire.)
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