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La FICT se mobilise fortement aussi au-delà du marché des GMS, que cela soit en France ou à l’étranger, avec des actions sur les marchés de la RHF et des PAI. Depuis cinq ans, elle organise les Escales Gourmandes dans les grandes villes françaises avec des dégustations de charcuteries régionales dans les restaurants et particulièrement les restaurants universitaires. Cette année l’opération s’est déroulée en janvier à Nancy et elle sera réitérée en mai à Toulouse.
Sur le front de l’export, la fédération mène depuis deux ans des missions de PME sur des marchés étrangers en Grande-Bretagne, Allemagne et Belgique. Deux missions sont prévues également en 2009 vers l’Autriche et la Tchéquie. Malgré ces efforts, la balance commerciale du secteur devient de plus en plus déficitaire, à hauteur de 240 M EUR, soit une progression de 25 % en un an.
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C’est pourquoi le président Volut dit qu’il faut « réfléchir à des modes d’action plus puissants comme ceux qu’emploient nos collègues italiens et espagnols avec l’aide de leurs pouvoirs publics respectifs ».