Un impact certain de la pénurie d’œufs

Les nouvelles directives européennes en matière de bien-être animal qui affecte tout particulièrement les élevages avicoles auront immanquablement des répercussions sur le prix de la mayonnaise. Lesieur consomme 80 millions d’œufs par an, a précisé Romain Nouffert. La société qui s’approvisionne en grande partie dans les sociétés du groupe Glon, pratiquant l’élevage en plein air n’est guère touchée par une réduction de la production. En outre, Lesieur a sécurisé ses approvisionnements jusqu’à fin avril, début mai. En revanche, la société ne pourra pas échapper à une hausse des prix, eu égard aux tensions du marché. Les coûts de mise aux normes des poulaillers peuvent aller jusqu’à 20 euros par poule et les prix de l’œuf vont connaître des hausses allant de 66 à 100%. Cela aura un impact de 5 à 6% sur les prix de la mayonnaise.