Un arrêté paru au JO le 27 août homologue le premier cahier des charges harmonisé au niveau national sur l’élevage des cailles en bio. Ce texte instaure un âge minimal d’abattage de quarante-deux jours, ainsi qu’une obligation d’élever les cailles bio « au sol, dans des bâtiments avec accès à un parcours sous volière, avec ou sans espace couvert (ou auvent) ». En toute logique, les volailles doivent être issues de souches « à croissance lente et adaptées aux conditions d’élevage en plein air ». Pour chaque bâtiment, le cahier des charges fixe une surface maximum de 480 m2 (hors parcours) et un effectif de 28 800 volatiles (115 200 cailles par exploitation ou unité de production). En intérieur comme en extérieur, la densité des animaux ne doit pas dépasser 60 cailles/m2. L’élevage de cailles bio ne disposait « pas encore de règles harmonisées au niveau français », explique l’institut national de la qualité (INAO) à Agra Presse. Un manque qui n’empêchait pas la production et la certification de cailles de chair, « théoriquement possible avant sur la base d’un examen de la conformité aux principes de la bio », précise l’institut. Cette procédure comportait toutefois « des petits risques de divergences d’interprétation ».
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