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La campagne 2007/2008 a été marquée, pour les bordeaux et bordeaux supérieurs, par la mise en place de la réforme des AOC et par une petite récolte. Les cours ont eu tendance à remonter en raison d’une baisse des disponibilités. L’exercice en cours pourrait toutefois être difficile pour l’équilibre économique des exploitations et les marchés d’exportation. C’est ce qu’ont expliqué les professionnels le 29 janvier lors d’une conférence de presse.
L’année 2008 a surtout été marquée dans le Bordelais, comme dans de nombreux vignobles, par la mise en place de la réforme de l’AOC et de l’agrément. En février 2008, les syndicats viticoles des AOC Bordeaux et Bordeaux supérieur ont été reconnus, en assemblée générale extraordinaire, comme organismes de défense et de gestion (ODG). Le collège des négociants a intégré l’assemblée générale. Une section spécifique Crémant de Bordeaux a été créée et les nouvelles missions des ODG définies. En mai 2008, l’INAO a validé les cahiers des charges des AOC (règles de production, vinification et conditionnement). En juillet, les producteurs ont été appelés à remplir des déclarations d’identification obligatoire pour revendiquer l’AOC et obtenir l’habilitation de l’INAO. 5 500 producteurs avaient effectué cette demande fin août. En juillet toujours, Quali-Bordeaux, l’organisme indépendant (créé en 2007) chargé de réaliser les contrôles sur le produit prêt à être commercialisé (dans les chais des producteurs et des négociants), a commencé ses premiers contrôles. A ce jour, 1 000 contrôles ont été effectués et 120 produits n’ont pas donné complète satisfaction.
Les cours remontent en rouge et en blanc
L’année 2008 a également été marquée par une petite récolte en raison d’« une nature particulièrement hostile », selon le syndicat. Elle s’élève à 2,575 Mhl (en baisse de 18% par rapport à 2007 et de 25% par rapport à la moyenne des 5 dernières campagnes), dont 1,686 Mhl de bordeaux rouge et 452 000 hl de bordeaux supérieur rouge, 158 000 hl de rosé et 28 000 hl de bordeaux clairet, 237 000 hl de bordeaux blanc et 90 hl de bordeaux supérieur blanc et enfin 13 000 hl de crémant.
La commercialisation des AOC bordeaux et bordeaux supérieur durant la campagne 2007/2008 a permis de retrouver l’équilibre de marché, avec 3,096 Mhl sortis des chais des propriétés, soit un volume équivalent à la récolte 2007 (3,093 Mhl). Cette année, il y a même un risque de pénurie sur le bordeaux blanc dont le prix est passé de 861 euros le tonneau à 1 030 euros. La conséquence de ce retour à l’équilibre est une meilleure tenue des prix en général. C’est le cas des bordeaux rouges : le seuil des 1 000 euros le tonneau est presque atteint (972 euros), grâce à une récolte en recul de 4% sur ces vins.
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Quelque 3,180 Mhl de vins de bordeaux et bordeaux supérieur ont été vendus en 2007/2008 à la propriété et par le négoce, en France et à l’étranger. Et 914 000 hl de Bordeaux et bordeaux supérieur rouge et rosé Bordeaux et bordeaux supérieur ont été vendus à l’exportation.
Malgré ces bonnes nouvelles, le syndicat s’inquiète de la faiblesse de la récolte 2008 « qui va compliquer l’équilibre économique de nombreuses entreprises et perturber l’approvisionnement des marchés en blanc ». Autre sujet d’inquiétude : la crise économique internationale et ses conséquences sur les marchés d’exportation.