Hygiène/Viande de porc Une information optimisée sur la chaîne alimentaire

Dans le « Paquet Hygiène » de la réglementation communautaire figure l’obligation de transmission entre l’élevage et l’abattoir de toutes les informations susceptibles d’orienter l’inspection vétérinaire, dites ICA (Informations sur la chaîne alimentaire). Le nouveau document interprofessionnel d’accompagnement des porcs à l’abattoir est déjà effectif sur le terrain chez plusieurs opérateurs et devra remplacer définitivement l’ancien (qui ne comprend pas les ICA) le 1^er janvier 2010. Afin de finaliser le dispositif envisagé et éviter la survenue de problèmes éventuels, les différentes familles de la filière se sont réunies le 3 novembre dernier avec BD Por, le SNIV-SNCP représentait les abattoirs. Il a été acté de demander à la DGAL le respect d’une période transitoire de 6 mois, sans sanctions, accompagnée d’une remontée d’informations des professionnels à leurs fédérations et de proposer, avant la mi-décembre, plusieurs scénarios pour permettre la remontée effective à l’abattoir, 24 heures avant l’arrivée des porcs, de certaines de ces ICA. L’objectif est de parvenir à concilier exigence communautaire et simplification administrative.