La start-up toulousaine V21 Be Cannavore construit une filière de chanvre bio dans le Gers, pour ensuite commercialiser ces graines aux vertus nutritionnelles méconnues du grand public.
Valoriser la dimension nutritionnelle de la graine de chanvre : telle est la ligne de conduite que s’est fixée Emilie Capel, fondatrice de V21 Be Cannavore, start-up hébergée au sein de la pépinière alimentaire du MIN de Toulouse. « Mon idée de départ est de faire connaître les bienfaits pour la santé de la graine de chanvre bio, mais aussi du créer une filière locale afin de pouvoir assurer les consommateurs de sa provenance et de son mode de culture », explique Emilie Capel.
En 2021, après s’être entendue avec des producteurs de chanvre regroupés au sein de Champs Bio du Gers, Emilie Capel a pu mettre en production 4 hectares de chanvre, afin de tester la faisabilité de cette culture, obtenir les premières graines et étudier leur dimension nutritionnelle. Cette première récolte a permis de mettre au point une gamme de sachets, vendus sous la marque V21 Be Cannavore. La graine entière est riche en fibres, facilite la digestion et représente une source de protéines. La marque commercialise aussi des graines décortiquées (forte teneur en protéines), ainsi qu’une huile vierge de graines de chanvre, riche en acide gras essentiels, vitamines A et E.
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25 hectares seront semés en 2022
Les premières ventes ont débuté à l’échelon local dans des magasins spécialisés biologiques et des épiceries fines. Le but est maintenant d’aller plus loin. « En 2022, nous allons semer 25 hectares, avec un rendement attendu de 700 à 900 kg à l’hectare », prévoit Emilie Capel. Sa société prévoit de compléter son équipement, en commençant par une décortiqueuse à partir de l’été 2022. Avec des volumes de graines plus conséquents, Emilie Capel compte s’adresser aux transformateurs en quête d’ingrédients bio et locaux, qui pourraient devenir son principal débouché en volume.