Vers une nouvelle mention valorisante « Haute valeur nutritionnelle » ?

En complément du bio, des labels rouges et des appellations géographiques, les députés de la commission des affaires économiques, de tous bords, ont adopté, lors de l’examen du projet de loi issu des États généraux de l’alimentation, un amendement du rapporteur Jean-Baptiste Moreau visant à créer une nouvelle mention valorisante « issu d’une production à haute valeur nutritionnelle ». Faisant écho à la certification « Haute valeur environnementale », cette mention permettra aux produits issus des filières Bleu-Blanc-Cœur (BBC) d’intégrer les objectifs d’approvisionnement de restauration collective que fixe également le projet de loi.

En effet, destinée à mettre en valeur l’alimentation animale de qualité, cette allégation met en avant les « produits destinés à la consommation humaine issus de modes de production agricole qui garantissent la diversité et la qualité nutritionnelle élevée de leurs intrants alimentaires » ; ce qui correspond à la démarche BBC. Le cahier des charges sera fixé ultérieurement par le gouvernement par décret.

Toutefois, lors du débat parlementaire, le ministre de l’Agriculture a émis un avis défavorable pour cet amendement. En effet, Stéphane Travert estime que les produits BBC peuvent, en l’état, tout à fait intégrer les objectifs de 50 % d’approvisionnement de la restauration collective en produits de qualité ou locaux en s’intégrant à des mentions valorisantes déjà existantes, notamment environnementales. Cependant, les députés ont décidé d’adopter cet amendement car, comme le résume le député communiste Sébastien Jumel, « dans le doute, il vaut mieux l’inscrire dans la loi ».

Un combat de dix ans

Pour le fondateur et président de l’association Bleu-Banc-Cœur, Pierre Weil, il s’agit de l’aboutissement d’« un combat de dix ans qui va permettre à Bleu-Blanc-Cœur de s’adosser à une démarche pérenne ». En effet, engagés dans cette démarche née en 2000, « les producteurs Bleu-Blanc-Cœur attendaient d’être enfin reconnus officiellement », souligne Nathalie Kerhoas, directrice de l’association Bleu-Banc-Cœur. De plus, pour Stéphane Radet, directeur du Syndicat national de l’industrie de la nutrition animale (SNIA), « le débat est utile car il démontre bien l’importance de la qualité de l’alimentation animale qui a un impact sur l’alimentation humaine ».

Un enjeu de développement

Le projet de loi contraignant les approvisionnements de la restauration collective, Nathalie Kerhoas signale que, sans cette mention, les produits BBC n’auraient pu intégrer ces objectifs chiffrés. Or, « l’accès à la restauration collective est un enjeu déterminant » pour le développement des filières BBC.

De plus, selon Stéphane Radet, ce type de démarches s’inscrit parfaitement dans la logique de montée en gamme prônée par le président de la République Emmanuel Macron lors des États généraux de l’alimentation. Et comme le rappelle Pierre Weill, cette « montée en gamme ne peut être comprise que si le producteur s’y retrouve en termes de revenu ». Ainsi, pour le président de l’association, la création de cette mention officielle permettra une meilleure valorisation et répartition de la valeur en « vendant le surcoût » au consommateur.

Vers d’autres démarches ?

Pour le Snia, cette nouvelle mention valorisante peut servir de « base de construction à des filières différenciées et différenciantes sur la qualité nutritionnelle ». Du côté de BBC, Pierre Weil a « le sentiment que cela va ouvrir la voie vers d’autres démarches ». Dans ce sens, mi-juin sera « officialisé le collectif de la troisième voie qui regroupe quatre filières – céréales, fruits et légumes, vin et poissons – dont les modes de production ont un impact sur la densité nutritionnelle des aliments ».

« Les producteurs Bleu-Blanc-Cœur attendaient d’être enfin reconnus officiellement »