Le Service d’inspection de la sécurité alimentaire (FSIS) du département américain à l’agriculture (USDA) a publié le 4 février de nouvelles normes renforcées afin de réduire la présence de Salmonelle et Campylobacter dans les découpes (ailes, cuisses) et les produits hachés de poulet et de dinde. Le dispositif d’inspection va passer de tests rapprochés pendant une courte période, comme c’est le cas actuellement, à un test chaque semaine pendant toute l’année. La présence des deux pathogènes ne devra pas dépasser 15,4 % des échantillons pour les salmonelles et 7,7 % des échantillons pour Campylobacter. Des niveaux qui seront difficiles à atteindre, admet l’administration américaine. L’objectif est de réduire d’au moins 30 % les cas d’infection à ces deux bactéries.
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