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La jeune pousse française a décroché un financement européen de 20 M€ pour un projet, baptisé Farmyng, qui sera soutenu par la Commission européenne et le partenariat public-privé Bio-based industries Joint undertaking (BBI-JU). Il rassemblera 20 acteurs de la bioéconomie autour d’Ynsect, dont des fournisseurs de matière première, de larves, de technologies et des utilisateurs finaux.
Cette annonce suit de quelques mois la levée de fonds de 125 millions d’euros, annoncée en février, qui doit lui permettre de construire « la première et la plus importante » usine automatisée de production d’insectes, à Poulainville (Somme). Grâce à ce nouvel outil, Ynsect vise la production de 1 500 t de protéines par mois (contre 30 à l’heure actuelle avec son site de Dole, dans le Jura).
La start-up veut ainsi « industrialiser l’élevage et la transformation » du ver de farine (Tenebrio Molitor, composé à 70 % de protéines). A long terme, Ynsect ambitionne de construire la « première filière mondiale » de « protéines haut de gamme pour l’alimentation animale et végétale ». Son objectif d’ici 10 ans est de produire 200 000 t de protéines (soit environ 1 Mrd € de CA pour 1 200 emplois créés). Ce qui impliquerait de construire entre cinq et dix usines en France et dans d’autres pays européens.
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Yannick Groult