Ovins viande : le cours des agneaux dépasse 10 €/kg, une première

La cotation nationale des agneaux à l’entrée des abattoirs a atteint 10,16 €/kg en semaine 46 (du 11 novembre), dépassant les 10 €/kg pour « la première fois depuis que les cours sont remontés à FranceAgriMer », indique l’Institut de l’élevage dans son bulletin Tendances le 22 novembre. Cette « immuable ascension », selon les mots de l’institut technique, « pose de réels problèmes de répercussion sur l’aval de la filière ». « L’enjeu est aujourd’hui le maintien d’un linéaire de viande ovine en magasins », préviennent sans détour les analystes de l’Idele. D’une part, « vu le prix élevé de l’agneau, certains distributeurs ne commandent des carcasses que le week-end, essayant ainsi de minimiser les risques ». D’autre part, les abatteurs « peinent parfois à honorer leurs commandes » de viande d’agneau française, « faute d’approvisionnement ». En cause, la baisse saisonnière de production, aggravée cette année par la « faiblesse de l’offre ». Sur les neuf premiers mois de 2024, le disponible de viande ovine a fondu de 5 % par rapport à 2023 (-14 % par rapport à 2015-2019), entre des abattages hexagonaux en baisse (-5 % sur la même période, à 55 300 téc) et des exportations d’agneaux en hausse (+ 6 %). Des chiffres qui ne reflètent pas l’épizootie de fièvre catarrhale ovine (FCO), dont l’impact est « à venir », rappelle l’Idele.