Fruits et légumes: une étude de référence sur les rendements bio français

À l’occasion du Sival début janvier à Angers, Interfel a présenté une étude sur les rendements bio de 12 fruits et légumes basée sur les productions de l’année 2023. « La genèse du projet, c’est le constat qu’à ce jour, il n’y avait pas de données régulières sur les rendements bio », évoque Arthur Bohan, chef de projet bio chez Interfel. Commandée à Agrex Consulting, cette étude a montré une différence de 41 % en moyenne sur les espèces étudiées entre les rendements bio calculés à partir d’une enquête auprès des acteurs de la production, et conventionnels issus de données Agreste. « Dans le contexte de l’année 2023, les écarts de rendements entre bio et conventionnel s'échelonnent de 20 % en carotte à 68 % en prune », évoque-t-il. L’étude a également montré une variabilité importante des rendements entre les typologies d’exploitation, dont la taille ou encore les structure et débouchés commerciaux. En carotte, la moyenne s’établit à 34,4t/ha, alors que 25 % des producteurs récoltent moins de 10t/ha. Au-delà de ces premiers constats, Arthur Bohan évoque l’importance de pouvoir comparer les chiffres sur une trajectoire long terme pour s’affranchir des variabilités annuelles. À ce titre, le service de la Statistique et de la prospective (SSP) du ministère de l'Agriculture étudie actuellement une méthodologie de remontée des indicateurs spécifiques à la bio. (Tanguy Dhelin)