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Le prix du porc charcutier au Marché du porc français (MPF) a enregistré une nouvelle baisse de 0,8 ct€/kg ce lundi 4 août après avoir perdu 2,2 centimes au cours de la session du jeudi précédent (31 juillet), portant la diminution à plus de 3 centimes en huit jours. Le prix moyen s’établit à 1,860 €/kg. Selon le rapport hebdomadaire du MPF (du 28 juillet au 3 août), la session du jeudi 31 juillet a opposé des acheteurs aux positions très divergentes – certains allant jusqu’à une baisse nette de 5 centimes – et des vendeurs en « résistance importante ». Ce lundi 4 août, « les acheteurs ont dans l'ensemble réalisé des propositions d'enchères assez recentrées autour de la valeur moyenne du jour », rapporte le MPF dans son commentaire accompagnant la cotation. Selon ce compte-rendu, « les principales cotations du nord de l’Europe demeurent stables. En revanche, la baisse se poursuit en Espagne, avec un recul de 2 centimes, suivie par le Portugal, qui cède 3 centimes ». Dans cette période de calme saisonnier, les abattages progressent légèrement sur la zone Uniporc, atteignant 345 608 porcs la semaine passée, avec un poids moyen également en légère hausse, à 95,63 kg.