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Le président des Tripiers détaillants de France, Alexandre Le Gall, annonce sur Linked’in avoir signé le 16 octobre un partenariat entre son syndicat et le groupe Bensidoun, important gestionnaire de marchés forains d’Ile-de-France. « Ce partenariat vise à favoriser la présence des tripiers sur nos marchés, en leur proposant des emplacements adaptés et en facilitant leur installation », indique-t-il. Contacté au téléphone par Agra Presse, Alexandre Le Gall précise que Tripiers détaillants de France cherche à faire naître des vocations dans le cadre de l’école de la Boucherie et qu’il offre aux professionnels une formation une formation agréée Qualiopi par l’Afnor. Le groupe Bensidoun est notamment concessionnaire de près de quarante marchés forains à Paris. Alexandre Le Gall souligne qu’il développe aussi à l’international le concept « French Markets ». De source Tripiers de France, dont Tripiers détaillants fait partie, les magasins de produits tripiers ont quasiment disparu. De ce fait, les marchés forains constituent le principal circuit de distribution de quelque 25 000 tonnes annuelles de produits tripiers. Les 230 000 tonnes produites en France (toutes espèces confondues) sont entièrement consommées, essentiellement en restauration.