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Tout en annonçant le 29 septembre aux restaurateurs la reconduction de la défiscalisation des pourboires au 1er janvier 2026, Emmanuel Macron a fait une série de déclarations en faveur de l’usage des produits frais. Lors de sa réception à l’Élysée d’une centaine de figures et représentants des métiers de bouche, le président a d’abord souhaité que le nombre de « maîtres restaurateurs », qui cuisinent majoritairement des produits frais de saison, passe de 3 000 à 10 000 à l’horizon 2027, selon la presse. Plus généralement, il faut « mieux faire le distinguo dans les simplifications, les avantages fiscaux et sociaux entre ceux qui font la cuisine et ceux qui réchauffent », a-t-il pointé, cité par France Info le 30 septembre. Catherine Quérard, présidente du GHR (établissements traditionnels, chaînés, publics, etc.) signale, sur le site du groupement syndical, être intervenue à la réception pour saluer cette prise en considération de « l’engagement en termes d’emploi qui existe entre ces différentes formes de restauration ». Enfin, Emmanuel Macron a souhaité davantage de contrôles à l’entrée des denrées importées et une « transformation culturelle » chez les Français en faveur du « juste prix », comme le rapporte France Info.