Salades : surfaces et volumes reconduits pour la campagne 2025-2026 (Agreste)

Selon une note de conjoncture d’Agreste (ministère de l’Agriculture) parue le 30 janvier, la production nationale de laitues s’établirait à 425,6 millions de têtes pour la campagne 2025-2026 (mai 2025 à avril 2026), un niveau proche de la production de la campagne précédente (+1 %). « La production en laitues romaines connaitrait toutefois un développement important en Île-de-France, dû à son introduction dans l’assolement d’un des principaux producteurs de laitues de la région », est-il précisé. De même, les surfaces seraient, pour l’ensemble des variétés, quasi identiques à celles de la campagne précédente, à 6 978 ha. « Sur un an, les surfaces en laitues à couper seraient en baisse en Île-de-France (-22 %) et Pays de la Loire (-18 %), dans le même temps les surfaces en autres pommées doubleraient dans les Pays de la Loire », indique Agreste. La campagne débute dans un contexte délicat pour les producteurs après une fin d’année 2025 difficile en termes de commercialisation. Face à une demande atone, les prix se sont effondrés en novembre, provoquant des ventes à perte, d’importants volumes non récoltés et des destructions. Certains producteurs auraient fait le choix de réduire, voire d’arrêter la production, selon Agreste.