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Depuis la capitale ukrainienne en proie aux bombardements, le rédacteur en chef du magazine agricole ukrainien Zerno a accepté de décrire la situation dramatique de l’agriculture et des filières alimentaires de son pays. Pour les grandes cultures, «dans le nord, le sud et lest, la préparation de la saison des semis a pratiquement été stoppée. Mais dans l’ouest et plus au centre de l’Ukraine, le travail bat son plein», rapporte Yuri Goncharenko dans un entretien réalisé le 8 mars par messagerie. Selon ses estimations, «l’Ukraine pourra produire l’équivalent 40 à 50% de la récolte de l’année précédente, qui avait été historique». Côté main-d'œuvre et logistique, les soucis se concentrent dans «les régions où les hostilités ont lieu», assure-t-il. Mais «dans la plupart des grandes régions agricoles, les agriculteurs restent sur le terrain, et le ministre de l’Agriculture a annoncé, le 6 mars, une procédure de réserve pour les ouvriers agricoles, qui les exempte de la mobilisation dans l’armée.» La filière la plus atteinte par les difficultés logistiques est pour l'heure la production laitière. Dans la région de Poltava (centre-est), «le lait est distribué gratuitement dans les villes et les villages», faute d'être collecté par les usines.