Les outils mis au point par My Bacchus pour suivre l’évolution du vin de la vendange à l’élevage, vendus sous la marque Onafis, ont l’ambition de se développer fortement dans les terroirs viticoles du monde entier. La start-up nantaise…

Dionymer a développé une technologie qui utilise certaines bactéries capables de convertir les nutriments issus de déchets organiques en matériaux polymères. Une matière aussi appelée PHA très pure, biodégradable, qui ne génère aucun…

  Encore au stade de projet, les Frimeuses développent une gamme de tartinables à partir de légumineuses fermentées selon un procédé exclusif. La marque en devenir, vient d'intégrer le Food'Inn Lab d’AgroParisTech.

  La start-up Fungu’it obtient des produits fermentés riches en protéines à partir de tourteaux d’oléagineux et grâce à un process innovant, destinés aux industriels des alternatives à la viande et du snacking. Elle lève…

Trois mois après la présentation officielle du grand défi Ferments du Futur, un programme coordonné par INRAE et l’Ania, les trente-quatre partenaires ont été dévoilés. Parmi eux, 21 opérateurs privés vont participer à des projets sur…

La start-up Yeasty a mis au point un procédé permettant d’obtenir, à partir de la levure de bière, une protéine végétale sans amertume. Une avancée technologique qui a séduit des investisseurs et des banques à hauteur de 1,4 million d’…