Yumgo a inauguré le 8 octobre sa première usine d’alternative végétale à l’œuf, à Moissy-Cramayel (Seine-et-Marne). « Notre site de production, d’une capacité de 1500 tonnes par an en rythme de croisière, nous permet d’intégrer la production et de répondre aux demandes de nos clients professionnels », explique Anne Vincent, cofondatrice de Yumgo aux côtés du pâtissier Rodolphe Landemaine.