Santé/climat : EAT-Lancet plaide pour moins de viande et une refonte du système agroalimentaire

Six ans après sa première publication, la Commission EAT-Lancet réaffirme, dans un rapport publié le 2 octobre dans The Lancet, qu’une alimentation majoritairement végétale et une profonde transformation des systèmes agroalimentaires sont indispensables. Au cœur de ses recommandations figure le régime de santé planétaire (Planetary Health Diet, PHD), qui préconise une alimentation majoritairement végétale, limitant la viande rouge (bœuf, mouton, porc) à 14 g par jour et réduisant strictement graisses saturées, sucres ajoutés et sel. Selon la Commission – composée d’experts de plus de 35 pays –, les données les plus récentes montrent que ce régime est associé à une importante réduction de la mortalité toutes causes confondues, à un déclin de l’incidence des maladies chroniques liées à l’alimentation et à une meilleure santé globale. Son adoption permettrait d’éviter 15 millions de décès prématurés par an et de réduire de 15 % les émissions agricoles mondiales de CO2. Au-delà de l’évolution de nos régimes alimentaires, le rapport plaide pour une refonte des systèmes agroalimentaires (agroécologie, réduction des pesticides, protection des écosystèmes, lutte contre le gaspillage…). Il estime qu’elle pourrait engendrer 5 000 milliards de dollars (environ 4 700 milliards d’euros) par an, soit dix fois l’investissement nécessaire à ladite transformation.