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C’est le nombre de litres de lait de vache produits par les 56 984 exploitations laitières françaises en 2017. Les livraisons sont en légère progression de 0,2 % par rapport à 2016. Le bio représente 2,6 % de la collecte nationale et 2 674 exploitations ont produit 630 378 000 litres de lait bio, en hausse de 11,7 %.
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