Abattoirs : les propriétaires de vaches très sales devront payer une amende de 100 euros

Depuis le 1^er janvier 2010, les éleveurs dont les vaches arrivent à l’abattoir en étant très sales doivent payer une amende de 100 euros, selon un accord interprofessionnel sur la propreté des animaux. Cet accord vise à « souligner que la propreté des animaux qui entrent à l’abattoir est importante pour la qualité sanitaire des carcasses », explique Marc Pages, responsable des gros bovins à Interbev (association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes). Le constat de l’état de l’animal sera établi sur la base de la grille de notation de la propreté des bovins allant de A à D. La lettre A correspond aux animaux propres c’est-à-dire sans salissures et la lettre D aux animaux très sales, à savoir ceux dont les salissures remontent jusqu’en haut du flanc et forment une croûte épaisse. La pénalité financière sera payée par les propriétaires des animaux très sales classés « D ». Cet état sera validé par les services vétérinaires en poste à l’abattoir.