Tendances Agriculture biologique : la croissance reste soutenue selon l’Agence bio

Au 28 septembre 2011, 35 490 opérateurs sont dénombrés dans la filière biologique dont 23 300 producteurs et 12 190 préparateurs, selon l’Agence bio. Ils n’étaient que 31 022 fin 2010.

Plus de 4,6% des exploitations agricoles françaises sont engagées en bio. Un quart d’entre elles pratiquent la transformation à la ferme (+ 700 exploitations depuis le début janvier) et une sur deux, la vente à la ferme. Dans chaque filière de production agricole, le nombre de producteurs a augmenté de 10%.

Selon les premières estimations, sur le premier semestre 2011 (par rapport à la même période de 2010), les ventes ont également augmenté de 10%, tous produits et tous circuits de distributions confondus. Les taux de croissance des ventes les plus élevés concernent les plats cuisinés et compotes appertisées, les fromages et pâtisseries pré-emballées ainsi que les laits infantiles (+69%) et les céréales pour petits déjeuners. Dans les secteurs plus traditionnels (crèmerie, farine, riz, confiture …), les taux de croissance ont été de 6% à 14%, selon les catégories de produits.

Le lait bio de vache représente 19% de la collecte de lait de vache en France, les volumes sont sensiblement les mêmes en lait de brebis (en incluant le lait vendu ou transformé à la ferme). En distribution, le lait bio dépasse 10% de parts de marché et atteint environ 8% en valeur.

Les ventes d’œufs bio ont connu une croissance de 18% en volume et de 10% en valeur. Ce qui traduit une baisse des prix malgré l’augmentation du coût de l’alimentation animale. Les ventes de volailles en libre service ont été multipliées par deux depuis début 2011.

« Au total, au premier semestre, les ventes ont augmenté de 18% en valeur pour un ensemble de produits de GMS, représentant environ 30% du marché des produits bio en France », précise l’Agence bio.

Le chiffre d’affaires des produits bio en France devrait avoisiner 4 milliards d’euros en 2011 contre 2,6 milliards en 2008, 3 milliards fin 2009 et 3,5 milliards fin 2010.

D’autre part, interrogée au sujet de l’impact de la crise sanitaire survenue cet été en Allemagne, sur la consommation de produits bio en France, Elisabeth Mercier, directrice de l’Agence bio, a déclaré qu’elle n’avait eu qu’un effet provisoire sur les ventes de concombres et tomates. Elle a tenu a précisé que malgré des dizaines d’analyses réalisées sur des échantillons prélevés dans la ferme allemande incriminée, productrice de graines germées, aucun résultat n’a permis d’y retrouver la bactérie ECEH. Rien n’a permis de mettre en cause les produits bio, selon Elisabeth Mercier .