Abonné
À l’occasion de sa conférence de presse annuelle le 11 septembre, l’interprofession Ail de France (Aniail) a fait le point sur la campagne 2025. De manière générale, la récolte s’annoncerait positive, avec un potentiel de 29 000 tonnes, un volume peu ou prou similaire à celui de la saison précédente. Pour rappel, 28 700 tonnes avaient été récoltées en 2024, avec des rendements à la baisse. Cependant, certaines disparités sont très présentes selon les grandes zones de production. Le revers est surtout marqué en ail rose, spécifiquement pour celui de Lautrec : « Nous avons connu plusieurs épisodes d’orage et de grêle, qui ont détruit 170 hectares de culture sur 300 et un coup de chaud entraînant des calibres moyens. Nous ne pensons pas assurer une saison complète cette année », regrette Gaël Bardou, producteur.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Concernant les aulx blanc et violet, la campagne s’annonce satisfaisante, les conditions de conservation étant par ailleurs bonnes pour l’ensemble des aulx produits. En revanche, la récolte se caractérise par un très faible taux d’ail de petit calibre (40/60). Or, ceux-ci sont depuis cinq ans la référence en premier prix de la grande distribution. Jean-Camille Laurent, responsable achats FL chez Intermarché, a indiqué qu’« il faudra trouver une segmentation différente cette année. L’ail propose une offre large avec plusieurs Siqo dont les référencements seront maintenus ». Les producteurs craignent surtout que les importations profitent de cette situation. Celles-ci ont reculé de 9 % en 2024 (25 000 tonnes). « L’Espagne a été moins présente, à la suite de problèmes de qualité, mais elle a été largement compensée par l’Argentine qui a progressé de 16 % », souligne Dominique Viel, directeur commercial de la Ferme des Arches.