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Au mois de septembre, les abattages de gros bovins mâles sont en chute par rapport à l’année dernière (-18%). Après un premier semestre à la hausse, la baisse saisonnière des abattages du second semestre s’annonce plus marquée qu’en 2010.
En septembre 2011, les abattages de bovins mâles finis sont inférieurs de 18% par rapport à la même période 2010 selon Agreste conjoncture. De janvier à juin, les abattages de gros bovins mâles ont été plus nombreux en 2011 qu’en 2010 (+5,5%). Pour les neuf premiers mois de l’année, la tendance, toujours positive, semble perdre de la vitesse. De janvier à septembre, les abattages de gros bovins mâles ne progressent plus que de 1% en 2011 par rapport à 2010. Le décrochage est particulièrement visible sur le prix des jeunes bovins. Depuis le début de l’année, le prix des jeunes bovins est supérieur à celui de 2010. Mais à partir de mai 2011, les cours ont entamé leur hausse saisonnière à une vitesse inhabituelle. Ainsi, en septembre 2011, le cours des jeunes bovins est supérieur de 12% par rapport à septembre 2010.
La demande extérieure soutient les prix
Le manque de disponibilité explique cette tendance. Selon Agreste, les exportations de bovins finis vers les pays tiers (Algérie et Liban en particulier) ont progressé de 17% en août 2011 par rapport à 2010. Par ailleurs, les exportations de viande bovine enregistrent une hausse de 7,5% vers l’Algérie et la Turquie. Selon Agreste de janvier à août 2011, le solde du commerce extérieur de gros bovins mâles est de 74 084 têtes (+12% par rapport à 2010).