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Antoine Boucomont, p.-d.g. de Le Delas, a placé à la tête de sa nouvelle filiale Le Delas Côte d’Azur/Gourmet Prestige, le fondateur de Gourmet Prestige, Gérard Grech, et un deuxième co-directeur Bernard Poirier, qui a été directeur commercial de Fleury Michon Restauration de 2001 à 2007.
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Agé de 60 ans, Bernard Poirier est issu d’une famille d’hôteliers-restaurateurs et sa carrière s’est déroulée d’abord chez Lactalis, de 1967 à 1974, puis chez Fleury Michon comme responsable commercial puis directeur commercial de Fleury Michon Traiteur Grand Public et enfin de Fleury Michon Restauration. Il était membre du comité de direction du groupe vendéen.