ROYAUME-UNI/BOULANGERIE ARTISANALE The Bertinet Bakery s'adosse au géant industriel Warburtons

CRÉÉE par le Français Richard Bertinet en 2005, The Bertinet Bakery s'apprête à révolutionner le marché du pain traditionnel anglais. Originaire de Bretagne et installé outre-Manche depuis 27 ans, Richard Bertinet est devenu une référence internationale en matière de boulangerie et de pâtisserie, s'appuyant sur le savoir-faire français. The Bertinet Bakery, entreprise familiale dirigée par son fondateur et sa femme, Joanna, réalise près de 4,15 millions d'euros de chiffre d'affaires et emploie 75 personnes sur cinq sites. Deux boulangeries, une unité de production et une école de cuisine à Bath ainsi qu'une nouvelle unité de production lancée en décembre 2014 à Milton Keynes au Nord de Londres. « Cette nouvelle unité, qui emploie 25 personnes, permet d'approvisionner la trentaine de magasins Waitrose que nous livrons quotidiennement en pains frais », explique Richard Bertinet. « D'ici quelques années, elle doit nous permettre de livrer tout le sud de l'Angleterre et à terme d'avoir une distribution nationale ».

PARTENARIAT AVEC WARBURTON, LEADER DE LA BOULANGERIE INDUSTRIELLE

Pour parvenir à cet objectif, Richard Bertinet a décidé de s'adosser à l'outil logistique du groupe familial Warburtons, leader sur le marché de la boulangerie industrielle en Grande-Bretagne. Présidé par Jonathan Warburton, représentant de la cinquième génération aux commandes, le groupe existe depuis 138 ans au Royaume-Uni. En investissant 550 millions d'euros ces dix dernières années pour construire de nouvelles unités de production, en rénover d'autres ou améliorer le réseau de distribution, le groupe a multiplié sa taille par deux. Aujourd'hui, Warburtons compte 4 500 salariés sur 12 unités de production et 14 dépôts logistiques dans toute l'Angleterre et un chiffre d'affaires de 690 millions d'euros. La part de marché du numéro un des ventes de crumpets, muffins et pains de mie tranchés atteint 25 % des ventes de boulangerie en supermarché. Warburtons fabrique ainsi 2 millions de produits chaque jour dans 70 références, livrés quotidiennement aux chaînes de distribution telles que Asda, Morrissons, Waitrose ou Tesco, afin de garantir une grande fraîcheur. Pour cela, ce sont 1 000 camions qui sillonnent les routes britanniques chaque jour. « Ce réseau et cet outil logistique de dimension industrielle nous ouvrent des perspectives sur l'ensemble du territoire », confirme Richard Bertinet.