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Pour assurer sa montée en puissance, le numéro 1 français de la viande (groupe ABC) agrandit son usine de Cuiseaux.
Le groupe Bigard s'apprête à inaugurer, le mois prochain, un nouveau bâtiment en cours d’agrandissement sur son site de Cuiseaux, en Saône-et-Loire. Les 2 300 mètres carrés supplémentaires seront dédiés à la stabulation, qui accueille les animaux vivants, et à l’entrepôt de stockage et de transit des cuirs. D’un montant total de 3,7 millions d'euros, l’investissement était devenu nécessaire afin de répondre au fort développement du site, implanté à la confluence des bassins de production de montbéliards et de charolais, et aux confins de plusieurs zones de forte consommation (Bourgogne, Franche Comté, Rhône-Alpes, Paca).
Production record en 2002
« Nous avons doublé notre activité en cinq ans, confirme Paul Aillery, directeur de l'usine de Cuiseaux. Il était devenu impératif de disposer d’une meilleure surface pour le stockage des animaux avant abattage, mais aussi pour de meilleures inspections des services vétérinaires ». Les travaux devraient également permettre la mécanisation de la partie traitement des cuirs. A raison de
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2 500 bovins par semaine, ce sont 130 000 bêtes qui ont été abattues l’an dernier, pour une production record qui a atteint 100 millions de steaks hachés, commercialisés sous la marque Bigard et sous des marques de distributeurs.
Fin 2002, l’entreprise a ainsi réalisé un chiffre d’affaires qui s’est élevé à 160 millions d'euros, avec un effectif de 500 personnes. Près de 70 % des bovins abattus sont de race montbéliarde, et 30 % de race charolaise. « Les bovins proviennent majoritairement de Franche-Comté, de Bourgogne et de Rhône-Alpes», indique Paul Aillery, rappelant que cet abattoir est le plus important de la zone pour la race montbéliarde.