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En investissant 3 millions d’euros sur trois ans, la société bretonne Bretagne Lapins (17,5 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2004 avec 85 salariés) veut conforter sa place de numéro 4 de l’abattage et de la transformation de lapins en France. L’industriel situé à Baud (Morbihan) réalise cet effort financier entre 2005 et 2007.
Le p.-d.g. Bertrand Bonnier va se doter d’une toute nouvelle tuerie de lapins pour passer de 50 000 à 65 000 lapins par semaine en mécanisant une partie des tâches, améliorer les conditions de stockage et de ressuage, et optimiser le fonctionnement industriel. Entre 25 et 30 personnes seront recrutées d’ici à trois ans.
Face à Lœul & Piriot, LDC et Gastronome, les trois leaders du marché en France, Bretagne Lapins va poursuivre la différenciation produits pour mieux servir ses marchés. « Le lapin standard fait 50 % de nos ventes, mais le certifié et le label rouge progressent», explique-t-il.
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L’opérateur breton travaille à 50 % en GMS sous sa marque propre – la même que sa raison sociale –, mais manque de notoriété. Il engagé cette année un programme de sponsoring dans la voile dans la catégorie des mini (6,50 mètres) « pour que les consommateurs aient le réflexe d’acheter nos produits ».
L’objectif de Bertrand Bonnier est de maintenir son rythme de croissance de 6-7 % par an, au bas mot. Bretagne Lapins prévoit en effet d’augmenter ses cadences jusqu’à 80 000 lapins par semaine, si le marché l’exige.