L’intérêt des consommateurs pour les boissons et desserts végétaux, le fait maison et la lutte contre les emballages sont autant d’éléments favorables au décollage des ferments de Brin de Foli permettant de réaliser ses propres desserts.
7 000 euros, c’est le montant que souhaite lever en don pour don David Tropel sur la plateforme de financement participatif Miimosa pour faire décoller Brin de Foli. Ses ferments permettent de réaliser à la maison des desserts brassés et des yaourts à boire à partir de laits végétaux (soja, riz, avoine, coco, etc.). Une solution qui n’existe pas vraiment dans le commerce (les ferments en question sont protégés par un brevet) et qui présente l’avantage de croiser plusieurs tendances actuelles : le végétal, le fait maison et la lutte contre les emballages superflus.
« Cette levée d’au moins 7 000 euros va nous permettre de lancer la première production en nous appuyant sur un partenaire industriel qui maîtrise la fabrication de nos ferments et leur ensachage », explique David Tropel, créateur de Brin de Foli avec Sarah Borel. L’idée de David Tropel est de proposer à la vente ses sachets sur son propre site de e-commerce, où des conseils de préparation et des recettes pourront être disponibles, pour ensuite démarcher les grandes marketplaces et les magasins spécialisés biologiques.
Lait végétal ou animal
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Après cette première étape, Brin de Foli compte développer d’autres solutions pour confectionner ses propres desserts soit sans gluten, soit avec des indications santé précises. L’emballage sans aluminium, plus facile à recycler, sera aussi un sujet de réflexion. À plus long terme, la société pourrait aussi développer des solutions pour réaliser des desserts à partir de lait animal.
En lançant Brin de Foli, David Tropel s’adresse aux propriétaires des yaourtières, soit environ 15 % des ménages en France. « Mais les ménages français ne sont que 10 % à utiliser régulièrement leur yaourtière », souligne David Tropel. Or, il est possible de réaliser un très grand nombre de desserts et de boissons variés avec une yaourtière, à condition de trouver dans le commerce les ferments et les recettes adaptées. Des partenariats avec les fabricants de yaourtières ou les marques de laits végétaux sont aussi envisagés.
Les projets de Brin de Foli nécessiteront sans doute une ouverture de capital, selon son dirigeant. Mais pas avant la fin 2020 ou 2021, après le lancement des premiers produits, prévu pour l’automne prochain.