Produits laitiers > La Laiterie Gilbert, grossiste et fromager basé à Grenoble depuis 1948, a bouclé sa première levée de fonds qui pourrait être utilisée pour investir dans la production. Pour l’instant, l’entreprise donne surtout la priorité à son développement en franchise.
La Laiterie Gilbert a annoncé avoir bouclé sa première levée de fonds le 15 décembre. « 200 000 euros ont été mobilisés dont la moitié en capital et la moitié en obligations convertibles », explique Christophe Chaperon, directeur général de l’entreprise qui a réalisé un chiffre d’affaires de 3,2 millions d’euros au cours de son dernier exercice clos au 31 août 2017, sans compter les ventes des franchises.
Le financement a été apporté par le fonds régional Casra Capital, géré par le Crédit agricole Alpes Développement (C2AD), l’outil d’investissement du Crédit agricole des Savoie et du Crédit agricole Sud Rhône Alpes, qui détient désormais 20 % du capital. Cédric Grana et Christophe Chaperon, les deux repreneurs de l’entreprise en 2012, contrôlent désormais 80 % du capital.
« Les fonds vont être utilisés pour la communication, l’informatique et, si l’opportunité se présente, investir dans la production », détaille Christophe Chaperon. L’entreprise pourrait en effet être amenée à « acquérir ou prendre une participation dans la production de fromages typiques de la région de Grenoble, comme par exemple le saint-marcellin », précise le directeur général qui n’exclut pas non plus de se renforcer dans la distribution. La Laiterie Gilbert est active comme grossiste de produits laitiers dans la région grenobloise, son cœur de métier avec 150 clients professionnels, et fait fabriquer auprès de faiseurs régionaux des produits laitiers à sa marque.
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Priorité à la franchise
L’essentiel du développement est aujourd’hui focalisé sur le développement du réseau de boutiques portant l’enseigne de la Laiterie Gilbert. « Nous avons un réseau de 6 fromageries en propre et nous nous sommes lancés depuis deux ans dans la franchise avec déjà 5 points de vente », explique Christophe Chaperon. « L’offre de fromagerie en franchise est inexistante, or on constate souvent des échecs de la part d’indépendants car ouvrir une fromagerie nécessite de l’accompagnement, surtout si l’on n’est pas du métier », selon le directeur général.
Deux boutiques viennent d’ouvrir en fin d’année à Paris, et une autre ouverture est prévue début janvier dans le sud de la France. L’enseigne prévoit d’ouvrir entre 3 à 5 magasins par an au cours des années suivantes, dans des villes d’au moins 10 000 habitants.