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Malgré une diminution des surfaces de 3 %, la production nationale de chicorée frisée et scarole devrait progresser de 5 % sur un an, selon les estimations Agreste du 17 juin. « En ce début de campagne, les cours sont en progression de 8 % par rapport au début de la campagne précédente », indique la note de conjoncture. En laitue, les surfaces de production augmentent en 2016 de 14 % comparé à l’année précédente ; la production ne devrait pourtant augmenter que de 3 %, restant 26 % au-dessous de la moyenne quinquennale. Les cours démarrent quant à eux à la hausse, 18 % supérieurs à ceux de l’année dernière et de la moyenne quinquennale. La campagne d’endives qui se termine aura enregistré des cours « globalement en repli sur un an, et proche de la valeur de la moyenne quinquennale ». La production de racines d’endives est restée quasi stable sur un an (-1 %) mais inférieure de 24 % à la moyenne des cinq dernières années. Pour les chicons d’endives, la production a augmenté de 2 % par rapport à la campagne précédente (-13 % comparé à la moyenne quinquennale).