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En 2012, la production d’huile s’est élevée à 612 900 tonnes, soit 62% de moins que celle de la précédente campagne. Avec 3 332 036 tonnes broyées, le rendement des oliviers a baissé de 2,7 points s’établissant à 18,37%, selon le rapport de l'Agence pour l'huile d'olive en Espagne.
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