Cidre Mauret étend sa distribution à Paris

Lancée à Lille en 2016, la jeune marque de "cider" naturel lève 90 K€ pour financer sa croissance et étendre sa distribution aux CHR parisiens. Elle sort un cider extra-brut bio et un cocktail à base de fleur de sureau.

Créé par Romain Sauret et Maxime Wolff, Cidre Mauret vient de concrétiser une levée de fonds de 90 K€ auprès de proches et d’un distributeur partenaire depuis l’origine, pour augmenter son capital initial et financer sa croissance. Les deux fondateurs conservent 70 % des parts. En deux ans, cette jeune marque de "cider" à la française (cidre très gazéifié plébiscité dans les pays anglo-saxons) a trouvé sa place dans les CHR lillois et des Hauts-de-France, l’objectif 2019 étant de conquérir les bars et restaurants parisiens. De quoi financer aussi l’achat de 500 fûts complétant les 760 déjà acquis.

"J’ai découvert le cider en Australie où j’ai vécu entre 2013 et 2015, une boisson très appréciée et qui m’a immédiatement plu, moi qui ne buvais pas de bière. En rentrant à Lille, je me suis dit qu’il y avait une opportunité à saisir mais, contrairement à la version anglo-saxonne qui est sucrée et contient des additifs, je voulais créer une boisson 100 % naturelle", précise Romain Sauret. Originaire de Normandie et ayant des grands-parents producteurs de pommes à Evreux, il trouve un fabricant, la Brasserie Cidrerie de Milly à Milly-sur-Therain (Oise), avec lequel il élabore une recette à base de cinq variétés de pommes et d’une variété de poires des Hauts-de-France et de Normandie. "Notre cider est sans aucun additif, avec juste l’ajout de CO2 à la mise en fût et en bouteille pour rehausser la fermentation d’origine", explique-t-il.

Journalistes de formation, les deux associés trentenaires démarchent les cafés, restaurants et salles de spectacle lilloises et des Hauts-de-France pour leur proposer le premier cider français à la pression (fût de 20 litres) mais aussi en bouteille de 33 cl. Le cidre Mauret est un demi-sec (5° d’alcool) dont les arômes naturels de pommes séduisent la clientèle nordiste pourtant plutôt adepte des bières. "Deux fois moins calorique que la bière, il plaît notamment à un public féminin, mais pas seulement", poursuit Romain Sauret. Il est aussi moins cher : 2,50 € la bouteille de 33 cl, entre 3 et 3,50 € en 25 cl à la pression. On le trouve aujourd’hui dans 80 établissements des Hauts-de-France et la gamme comprend aussi le Mauret’o, un cider avec un peu de rhum, du citron vert et des arômes naturels de menthe.

"Nous avons vendu 39 500 litres l’an dernier pour un chiffre d’affaires de 100 K€ en progression de 150 % par rapport à 2017", précise-t-il. En 2019, les deux associés visent les 210 K€, à la fois grâce à l’extension de la distribution dans les CHR parisiens et au lancement, début mai lors de la Foire de Paris, d’un extra-brut 100 % bio (6,6°) et d’un cocktail Elden flower aromatisé à la fleur de sureau en collaboration avec les sirops Monin. Distinguée au festival espagnol Sidra, la société se dote également d’un entrepôt, de bureaux et d’un show room (200 m2) à Cappelle-en Pévèle (sud de Lille).