Comprendre les modes d’alimentation pour les modifier

Nourrir 9 milliards d’individus dans le respect de l’environnement c’est possible, estiment les chercheurs de l’Inra et du Cirad dans la recherche prospective Agrimonde. Pour y arriver, ils posent comme condition que le régime alimentaire mondial s’établisse à 3000 kilocalories par jour dont 500 d’origine animale. Un chiffre très inférieur aux 4000 Kcal journalières ingérées en moyenne dans les pays de l’OCDE actuellement dont plus du quart est d’origine animale. Rapporté en équivalent « nourriture végétale » c’est même 6300 Kcal qui sont consommés quotidiennement dans les pays de l’OCDE (du fait des céréales utilisées pour nourrir les animaux). Alors qu’en Afrique sub-saharienne c’est 2700 Kcal/jours qui sont consommés en équivalent « nourriture végétale ». Encore faut-il pouvoir modifier les habitudes alimentaires des habitants des pays riches.
« Or nous savons que les campagnes de prescription ne marchent pas », a souligné Marion Guillou, p.-d.g. de l’Inra. L’institut de recherche va donc lancer une vaste étude afin de comprendre les mécanismes (économiques, sociologiques, psychologiques, physiologiques…) qui gouvernent les modes de consommation alimentaire.